In unseren Bergen ist es möglich, viele Arten von Blumen zu beobachten, die emblematisch für die Alpen sind. Aber würden Sie sie auf den Wanderwegen erkennen? Wir stellen sie Ihnen vor und helfen Ihnen, sich zurechtzufinden.
Die Bergblumen, Allgemeines
Die Blumen unserer Berge sind zahlreich und passen sich sehr gut an die klimatischen Veränderungen an, die manchmal erheblich sind. Mehrere Gründe erklären dies. Die vegetative Fortpflanzung beispielsweise ermöglicht es, die verkürzten Jahreszeiten auszugleichen.
Die leuchtenden Farben der Blumen fördern auch die Bestäubung, was eine bessere UV-Beständigkeit bietet. Vielleicht haben Sie bemerkt, dass die Bergblumen im Allgemeinen nicht sehr groß sind. Das ermöglicht es ihnen, ihre Windexposition zu reduzieren.
Eine Flora, die je nach Vegetationsstufen variiert
Die Flora entwickelt sich in Abhängigkeit von der Höhe. Sie wird beispielsweise nicht die gleiche sein in Annecy und im Grand-Bornand. Die Vegetation verteilt sich über eine Abfolge von Stufen, deren Grenzen je nach Exposition variieren. Im lokalen Jargon werden die Begriffe Adret und Ubac verwendet, um die Schatten- und Sonnenhänge eines Berges zu bezeichnen.
Was die Stufen betrifft, so setzen sie sich wie folgt zusammen:
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Die Hügellage. Sie erstreckt sich bis zu 800 Metern Höhe. Hier bilden sich die Laubwälder.
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Die Berglage. Sie erstreckt sich zwischen 800 und 1.500 Metern und wird von Nadelbäumen, Buchen und Wiesen besiedelt.
- Die subalpine Lage, von 1.500 bis 2.200 Metern. Sie bildet die obere Grenze der Wälder. Dort entwickeln sich kleine Sträucher.
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Die alpine Lage. Diese Lage, die sich bis zu 3.000 Metern Höhe erstreckt, lässt Platz für alpine Wiesen und Felsen, auf denen eine spezielle Vegetation wächst.
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Die nival Lage. Die Pflanzen sind selten, da die Höhen hier am höchsten sind.
Der Schutz der Flora
Heute ist die Bergflora geschützt. Es gibt nationale Strukturen, wie die Nationalparks, regionale mit den Regionalen Naturparks und lokale mit den Naturschutzgebieten wie dem der Aiguilles Rouges in Chamonix. In Frankreich ist es somit verboten, fast 500 Pflanzen zu pflücken, wie beispielsweise den Martagon-Lilie oder das Edelweiß.
Die emblematischen Blumen der Haute-Savoie
Unter all den Blumen und Pflanzen, die in der Haute-Savoie und Savoyen vorkommen, sind einige emblematischer als andere. Wir laden Sie ein, die wichtigsten kennenzulernen.
Das Edelweiß
Das Edelweiß, leontopodium alpinum, ist auch bekannt als Silberstern oder Löwenzahn. Es ist wahrscheinlich die emblematischste Blume unserer Berge. Heute ist das Edelweiß in Frankreich geschützt, obwohl es erlaubt ist, es in der Menge einer Hand eines Erwachsenen zu pflücken.
Der Stern der Gletscher ist nicht immer einfach zu finden, da er nur zwischen 2.000 und 3.000 Metern Höhe wächst. Sie müssen also die Augen offen halten, wenn Sie eine Chance haben möchten, es auf den Wanderwegen zu sehen.
Die blaue Enzian
Die blaue Enzian, gentiana lutea, ist weniger bekannt als ihr gelbes Pendant. Dennoch ist es nicht selten, sie in unseren Bergen zwischen 1.000 und 2.000 Metern Höhe zu treffen. Das Pflücken dieser mehrjährigen Pflanze ist verboten. Die Größe der blauen Enzian variiert zwischen 10 und 90 Zentimetern, je nach Sorte und Standort.
Der Weidenröschen
Der Weidenröschen, epilobium angustifolium. Dieser Name sagt Ihnen vielleicht nicht viel, aber Sie haben es sicherlich schon einmal auf einem Bergweg gesehen. Diese Kräuter haben rosa Blüten und wachsen normalerweise in Gruppen.
Die Alten sagen, dass ihre Größe ein Mittel ist, um zu wissen, ob es im folgenden Winter Schnee geben wird oder nicht. Es ist zu beachten, dass diese Wildblume essbar ist.
Die Bergkräuter
Die Bergkräuter, centaurea montana, sind eine mehrjährige Pflanze, die zwischen April und August in unseren Bergen der Haute-Savoie blüht. Die Blumen können verschiedene Farben haben, von Weiß über Gelb bis hin zu Violett und Rosa. Sie finden sie bis in die subalpine Lage, in eher sonnigen Gebieten.
Die Wollgräser
Die Wollgräser, eriophorum angustifolium, sind auch als Wollschwämme bekannt. Sichtbar am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes, in der Nähe von Bergseen und Sümpfen, tragen sie zur natürlichen Stabilisierung der Ufer bei.
Wenn sie reif sind, wird eine Art baumwollartiger Flaum sie bedecken. Die Wollgräser sind besonders robust und kältebeständig. Sie benötigen Sonne und einen nährstoffreichen Boden, um zu gedeihen.
Der Venus-Schuh
Der Venus-Schuh, paphiopedilum, ist eine Orchideenart, deren Laub immergrün ist. Heute kann man ihn in einigen Berggebieten wie den Bauges oder den Aravis antreffen, obwohl dies selten ist.
Der Venus-Schuh ist eine geschützte Pflanze, die sich durch die schuhförmige Lippe in leuchtendem Gelb auszeichnet. Ihre Blütezeit dauert einen Monat, von Ende Mai bis Ende Juni. Sie wächst in den sonnigsten Wiesen oder Wäldern.
Die in der Haute-Savoie vorkommenden Heilpflanzen und Blumen
Die Blumen werden oft im Rahmen der Selbstmedikation verwendet. Sie weisen tatsächlich medizinische Eigenschaften auf, die jeder Pflanze eigen sind. Hier sind einige Beispiele.
Das Arnika
Das Arnika, arnica montana, ist eine Blume, die in den alpinen Wiesen vorkommt. Sie werden sie normalerweise ohne Schwierigkeiten während der Sommersaison sehen.
Das Arnika wird zur Herstellung von Salben verwendet, die zur Behandlung verschiedener leichter Traumata dienen. Sie können es auch in Form von homöopathischen Kügelchen konsumieren.
Unser Tipp: Verwenden Sie das Arnika in Duschgel nach einer Sporteinheit. Die Erholung wird dadurch verbessert und beschleunigt.
Die gelbe Enzian
Die gelbe Enzian, gentiana lutea, wird nicht nur zur Herstellung von Likör verwendet. Sie hat auch medizinische Eigenschaften, insbesondere im Verdauungsbereich, und hilft, Magenbeschwerden zu lindern. Im Falle einer Infektion hat sie eine fiebersenkende Wirkung.
Die gelbe Enzian findet man normalerweise zwischen 800 und 1.500 Metern Höhe. Ihr Stängel kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Die Blütezeit liegt zwischen Juni und Juli.
Die Veilchen
Das Veilchen, viola cenisia, unterscheidet sich von der Alpenstiefmütterchen durch die Anordnung seiner Blütenblätter. Diese kleine, buschige Pflanze ist bekannt für ihre medizinischen Eigenschaften. Sie wirkt schleimlösend und hilft, den Husten zu lindern. Am besten konsumiert man sie in Form von Aufguss.
Das Veilchen hilft auch, Stress zu lindern, und ist zudem wirksam gegen Verdauungsstörungen. Einige verwenden es sogar in Form von warmen Wickeln, um kleine Wunden oder Risse schneller zu heilen.
Der rote Fingerhut
Der rote Fingerhut, digitalis purpurea, wird auch als Wolfsschwanz bezeichnet. Er wächst im Wald, im Schatten.
Der rote Fingerhut ist bekannt für seine Giftigkeit und sollte daher nicht wie Heidelbeeren gegessen werden. Dennoch kann er auch aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften verwendet werden. In seinen Blättern enthält er Substanzen, die zur Regulierung der Herzfunktion eingesetzt werden.
Welche Bergblumen für die Küche?
Einige Pflanzen und Blumen, die in den Bergen von Savoyen und Haute-Savoie vorkommen, können in der Küche verwendet werden. Es ist nicht selten, dass Restaurateure sie in ihren Gerichten verwenden. Fokus auf die bekanntesten.
Der Génépi
Der Génépi, artemisia absinthium, umfasst tatsächlich vier Unterarten. Der Génépi, der sehr oft zur Herstellung von Likör verwendet wird, kann auch verwendet werden, um Käse, Wurst oder sogar Bier zu aromatisieren.
Zusätzliche Information: Das Pflücken von Génépi ist geregelt und sollte auf das sogenannte Familienpflücken beschränkt sein. Informieren Sie sich daher, bevor Sie auf die Suche nach dieser Pflanze gehen. Und wenn Sie sich entscheiden, es zu versuchen, achten Sie darauf, nicht die gesamte Pflanze auszureißen.
Die Heidelbeeren
Die Heidelbeersträucher, vaccinium myrtillus, sind die Quelle der Heidelbeeren, dieser sehr geschätzten Wildfrüchte in der Küche. Je nach Sonneneinstrahlung und Höhe erfolgt die Ernte zwischen Juli und September.
Die Heidelbeeren haben viele Vorzüge. Sie sind entzündungshemmend und reich an Vitaminen. In der Küche können Sie natürlich köstliche Torten machen, aber auch Marmelade oder ein Gazpacho aus roten Früchten zubereiten.
Unser Tipp: Wir empfehlen Ihnen, die Heidelbeeren mit einem speziell für diese Aktion gedachten Kamm zu pflücken. So verbringen Sie weniger Zeit mit dem Pflücken an einem Strauch.
Der Bärlauch
Der Bärlauch, allium ursinum, ist eine Pflanze, die in feuchten und kühlen Wäldern vorkommt. Man kann ihn rund um Annecy finden, ohne weit gehen zu müssen.
Laut Legende verwendeten die Bären diesen Knoblauch, um sich am Ende des Winters zu entgiften. Wir nutzen ihn seit der Jungsteinzeit. Neben einem hohen Gehalt an Vitamin C wird der Bärlauch oft in der Küche verwendet. Man findet ihn in Käse, Suppen, aber auch in Form von Pesto.
Die Wacholderbeeren
Der Wacholder, juniperus communis, produziert kleine, sehr schmackhafte Beeren. Sie werden normalerweise als Gewürz in Gerichten verwendet. Sie haben auch verdauungsfördernde und antiseptische Eigenschaften. Die Wacholderbeeren können das ganze Jahr über gesammelt werden.
Unser Tipp: Um die Ernte zu erleichtern, nehmen Sie ein Tuch mit. Legen Sie es unter den Zweig und schütteln Sie ihn. Die Beeren fallen direkt hinein.
Die Hagebutte
Die Hagebutte, rosa canina, ist unter verschiedenen Namen bekannt: Hundsrose oder sogar „Gratte-cul“ im lokalen Jargon. Sie ist bis zu 1.700 Meter hoch verbreitet und wird im Winter geerntet.
Sehr reich an Vitamin C können die Beeren in Form von Tee, Marmelade oder sogar Saucen konsumiert werden.
Unser Tipp: Egal, ob Sie die Beere gekocht oder roh konsumieren, vergessen Sie nicht, den schwarzen Kopf an ihrem Ende zu entfernen.
Die giftigen Pflanzen und Sträucher für unsere Tiere
Es ist auch wichtig zu wissen, dass einige Pflanzen und Sträucher in unseren Bergen für Tiere giftig sind, wie zum Beispiel für Hunde oder Pferde. Wir stellen Ihnen einige vor.
Der Adlerfarn
Der Adlerfarn, pteridium aquilinum, ist in vielen Wäldern der Haute-Savoie und Savoyen verbreitet. Sie können ihn im Semnoz oder sogar in den Aravis sehen.
Die Rhizome sind am giftigsten, insbesondere für Pferde. Der Verzehr von Adlerfarn kann bereits ab 80 Gramm tödlich sein. Er verursacht schwere Durchfälle sowie Koliken und eine Stauung der Nieren oder Lungen.
Die Tollkirsche
Die Tollkirsche, atropa belladonna, ist eine mehrjährige krautige Pflanze, deren Stängel bis zu 1,5 Meter hoch werden können.
Giftig, lähmt diese Blume das Nervensystem, was zu einer Beschleunigung des Herzschlags und zur Erweiterung der Pupillen führt. Die Beeren sind der giftigste Teil der Tollkirsche. Daher sollten weder Sie noch Ihre Tiere sie konsumieren.
Der Herbstzeitlose
Der Herbstzeitlose, colchicum autumnale, enthält Colchicin. Diese Substanz könnte mit Arsen verglichen werden und verursacht eine Atemlähmung. Tiere sind besonders empfindlich, wie zum Beispiel Pferde. Ein vergiftetes Fohlen hat in der Regel nicht mehr als 48 Stunden zu leben. Es ist also besser, vorsichtig zu sein.
Der Rhododendron
Der Rhododendron, besser bekannt als Rhodo, ist giftig für Tiere.
Bei Hunden reichen ein bis zwei Blätter aus, um Koliken oder heftiges Erbrechen auszulösen. In hohen Dosen kann der Rhodo Lähmungen oder Krampfanfälle verursachen.
Wildpflanzen sammeln, ist das riskant?
Das Sammeln von Wildpflanzen ist nicht ohne Risiko, insbesondere wenn Sie vorhaben, sie später zu konsumieren. Einige Vorsichtsmaßnahmen können daher getroffen werden:
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Wie bei Pilzen, sammeln Sie keine Blumen, wenn Sie sich über ihre Herkunft nicht sicher sind.
- Weichen Sie die Blumen mindestens 15 Minuten in Essig ein.
- Kochen Sie die Pflanzen und Blumen, um das Risiko einer Kontamination zu vermeiden.
Da die Blumen in natürlichen Umgebungen wachsen, ist es nicht ausgeschlossen, dass sie irgendwann mit wilden oder nicht geimpften Tieren in Kontakt kommen, die an bestimmten Krankheiten leiden.
Die Fuchsbandwurmkrankheit
Die Fuchsbandwurmkrankheit, echinococcose, ist eine der schwerwiegendsten Krankheiten, die auf den Menschen übertragen werden können. Diese parasitäre Krankheit kann von Füchsen, Wölfen, aber auch von Hunden, die ein kontaminiertes Nagetier gefressen haben, übertragen werden.
Die Fuchsbandwurmkrankheit kann tödlich sein, und im Durchschnitt werden in Frankreich jedes Jahr 30 Fälle registriert. Die Haute-Savoie ist besonders von dieser Krankheit betroffen. Konsumieren Sie daher die während Ihrer Wanderungen gesammelten Blumen nicht, ohne sie vorher in Essig eingelegt zu haben.
Die Leberegel
Ein weiteres Risiko beim Sammeln von Blumen ist der Leberegel. Diese Krankheit ist besonders verbreitet bei Rindern und Schafen. Auf den Menschen übertragen, kann sie eine Leberzirrhose verursachen. Um eine Kontamination zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, keine Blumen oder Pflanzen zu konsumieren, die in der Nähe von Weiden gesammelt wurden.
