Die lokalen Produkte sind zahlreich in Haute-Savoie. Man muss sagen, dass mit dem Gebiet, das wir haben, die Möglichkeiten vielfältig sind. Von Käse über Wurstwaren bis hin zu Getränken und Süßigkeiten, ein Blick auf diese Speisen, die unsere Identität prägen.
Die lokalen Produkte der Savoie
Die Produkte aus Haute-Savoie und allgemein aus den Savoie sind zahlreich. Sehr geschätzt, finden sie sich oft auf den Tellern der Urlauber, aber auch der Einheimischen.
Der Käse
Käse ist sicherlich das unverzichtbarste Gericht der Savoie. Er findet sich in vielen Gerichten und wird auch gerne solo genossen.
Man muss sagen, dass das Gebiet ideal für die Käseproduktion ist, da 90 % der landwirtschaftlichen Fläche mit Gras bewachsen sind. Das entspricht mehr als 300.000 Hektar, von denen 220.000 Hektar Almen sind. Unter den bekanntesten Käsesorten finden wir den Reblochon, den Abondance oder den Beaufort.
Mehr erfahren: die Käsesorten von Haute-Savoie
Die Wurstwaren
Zahlreiche hochwertige Wurstwaren werden ebenfalls in Savoie und Haute-Savoie produziert. Unter den bekanntesten Wurstwaren finden Sie die Salami oder den Bergschinken.
Und wenn Sie die ausgetretenen Pfade verlassen möchten, warum nicht getrocknetes Fleisch aus den Alpen oder geräucherte Salami aus Magland wählen? Diese Produkte sind perfekt, um Ihre Aperitifs während der Winterferien im Skiurlaub zu bereichern.
Mehr erfahren: die Wurstwaren von Haute-Savoie
Die Früchte
Einige Früchte werden direkt in den Savoie produziert. Dazu gehören insbesondere Äpfel. Sie können auch Birnen finden und warum nicht Himbeeren und Brombeeren. Für letztere können die Wanderwege von Wanderungen Ihre Verbündeten sein.
Die Getränke
Die Getränke, alkoholisch oder nicht, sind zahlreich in unserer Region. Sie können zum Beispiel lokal produzierte Apfelsäfte finden. Unter den bekanntesten alkoholischen Getränken finden wir den Génépi oder auch die Birne und die Gentiane. Was die älteren Generationen betrifft, werden sie Ihnen sicherlich von den Grog erzählen, die bei Erkältungen sehr nützlich sind!
Eine ausgeprägte kulinarische Identität
In unserer Region ist die kulinarische Identität recht ausgeprägt. Die Gastronomie ist ziemlich reichhaltig, insbesondere aufgrund der Vielzahl an Käsesorten sowie der Wurstwaren. Dennoch gibt es auch leichtere Rezepte, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden.
Renommierte Köche
Die kulinarische Identität in den Ländern der Savoie umfasst auch große Köche. Wir haben mehrere in der Umgebung von Annecy, wie Jean Sulpice in der Nähe von Talloires oder Yoann Comte in Veyrier-du-Lac. Einige haben zudem ihre Schürze abgelegt, wie Laurent Petit oder Marc Veyrat.
Emblematische Rezepte
Einige Rezepte sind emblematisch für die Region. Natürlich denken Sie sofort an Tartiflette oder Fondue, aber es gibt nicht nur Käse im Leben!
Wir empfehlen Ihnen, das Farcement, den Biskuit aus Savoie oder die Apfel- oder Birnenrissoles zu probieren. Und für die Naschkatzen werden die Glace aus dem Mont-Blanc Ihr Glück sein. Falls Sie sie nicht selbst machen möchten, können Sie sie in der Nähe von Combloux oder Saint-Gervais-les-Bains finden.
Regional konsumieren in der Nähe von Annecy, das ist möglich
Die Bevorzugung von kurzen Vertriebswegen ist in Haute-Savoie und Savoie durchaus möglich. Es mangelt nicht an Produzenten, ebenso wenig wie an Geschäften, die lokale Produkte verkaufen. Sie können auch jede Woche zum Markt gehen, um Ihre Einkäufe zu erledigen.
Direkt beim Produzenten einkaufen
Wenn Sie sich in der Umgebung von Annecy bewegen, werden Sie sicherlich auf Schilder stoßen, auf denen „Direktverkauf“ oder „Verkauf auf dem Bauernhof“ steht. Sie können dann direkt an der Quelle beim Produzenten einkaufen. Dies gilt insbesondere für Käse, aber auch für Äpfel zu Beginn des Herbstes.
Unsere Tipps für den lokalen Konsum
Um Ihnen zu helfen, mehr lokal zu konsumieren, bieten wir Ihnen einige Tipps:
- Besuchen Sie den Markt der Produzenten in Poisy, Bluffy oder Vaulx
- Beobachten Sie die Neuigkeiten des ISETA in Poisy. Es werden regelmäßig Verkäufe organisiert
- Erstellen Sie eine Einkaufsliste, um sich zu motivieren, frische Produkte zu kochen
- Teilnehmen an Potager City, um Körbe mit lokalen, frischen und saisonalen Produkten zu erhalten
Wenn Sie einen kleinen Balkon oder Garten haben, können Sie auch einen kleinen Gemüsegarten anlegen. So reduzieren Sie die Kosten und konsumieren Ihr eigenes Obst und Gemüse.
